盛岡のそば屋の夏のメニューにある。私が高校生だった昭和40年代の初め、盛岡では冷やし中華は「冷風麺」であった。 中華ザルはとても簡単な料理である。でも青森県・岩手県・山形県にあるローカルメニューのようだ。