うどん 1玉 たまご
てんぷら（中身はなんでもいい）
長ネギ（斜め切り） １/２本ぐらい
あれば緑の野菜 かまぼこ
（乾し椎茸・油揚げなどがあれば豪華）
鍋に入れて火にかけ
最初に長ネギを入れる
３００ＣＣ以上だと汁がこぼれる
長期保存ができるうどんは
酢を保存料に使用している
酢を使っているうどんは
最初に別の鍋で茹でこぼし
酢を取る必要がある
卵に泡がかぶってしまうので弱火にする
かまぼこ・緑の野菜を載せて
蓋をして強火にかける
卵が旨そうな色になっている
鍋が熱くなっているから
両手で、ミトンや鍋つかみを使用して
火から下ろす
dscn551.jpg
(35618 bytes)