鍋焼きうどん



材料は
 うどん 1玉   たまご
 てんぷら(中身はなんでもいい)
 長ネギ(斜め切り) 1/2本ぐらい
 あれば緑の野菜  かまぼこ
(乾し椎茸・油揚げなどがあれば豪華)
 


うどんのつゆ 300CCを
鍋に入れて火にかけ
最初に長ネギを入れる
300CC以上だと汁がこぼれる
 


汁が沸騰してからうどんを入れる

長期保存ができるうどんは
酢を保存料に使用している
酢を使っているうどんは
最初に別の鍋で茹でこぼし
酢を取る必要がある
 


卵を割りいれる


強火のままだと
卵に泡がかぶってしまうので弱火にする
 


てんぷらを載せて
かまぼこ・緑の野菜を載せて
蓋をして強火にかける
 


全体が沸騰したらすぐに火を止める
卵が旨そうな色になっている
鍋が熱くなっているから
両手で、ミトンや鍋つかみを使用して
火から下ろす
 

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鍋焼きうどん できあがり