新潟の栃尾の油揚げが大好きでよく食べる。この油揚げできつねうどんを食べたかった。でも大きすぎてお腹にたまる。
新潟のどこかのお店でこんなメニューがあればいい。きっと若者向けの名物メニューになる。

	栃尾の油揚げ 大きいので 半分に切る		大き目のなべに 水・砂糖・醤油を入れ 本だしも入れて弱火で煮る 調味量の分量はいいかげん 少なめに入れて あとは「赤いきつね」の味を 思い出して補充する
	うどんに入れて 大きつね すごいボリュームだ ４００円