川越市の家族の所に帰り、料理をしていたら三男が「何かやること　ある？」と言ってきた。「パエーリャ作って」
「えっ　オレが」　「うん　作れ」　という訳で三男がパエーリャに取り組んだ。絶対においしくできる。自分で作るという気持ちが大切なのだ。
あとは技術と手順。技術はアップルパイから６年　オムライスから５年経っている。
手順はコーチが隣にいるのだ。　(収録１６年５月)

	この鍋は燕市で買った パエーリャ専用鍋 焦げ付かない ９８０円だった 専用鍋でなくても 焦げ付かないフライパンで大丈夫だ 玉ねぎをみじん切りする オムライスでやっている		オリーブオイルを入れて 玉ねぎを炒める 弱火にかけておく
	お米３合を研ぐ ザルで水を切って 鍋に入れて		オリーブオイルを入れた鍋で 中火にかけて炒める ３分も炒めればいい お米全体が熱くなる程度
	どういうわけか イエローライスの素があった 普段は カレー粉少量で色を付ける 本物はサフランを使う		冷凍の シーフードミックスを使う もちろん解凍してある コンソメスープ ２個 塩を少々振る
	お米３合に見合う 水を入れる 全体をよく混ぜ 中火にかける		全体に水が回ったら 火を中火から弱め 焦げ付かないようにする
	アルミホイルを 鍋にかぶせて 蒸らしながら 弱火で 水分がなくなるまで煮る		硬いのが普通 お米のアルデンテだ 硬かったら お湯を加えて再度煮る
	シーフードのパエーリャ できあがり 遅く帰ってきた 長男も次男も絶賛した 三男は明日の練習のため 早く寝てしまった 今年の夏は暑くなってほしい