郷土料理のところに収録してあるが、この季節、ここにもアップする。（収録２００７年７月下旬）

	近所の八百屋さんで 一山１２０円だった		塩をまぶし
	少量の水を入れて 揉み洗いする 表面の産毛が取れる ざるに空け水で洗い流す		ふたのある小鍋に入れ ２００ＣＣぐらいの水を入れ 中火にかける
	ふたをして 蒸し煮にする 豆の良い香りがしてくる		煮すぎないように 食べてみる
	煮えたらざるに空ける		塩を振り よく揺する
	できあがり