鯖水煮のオニオンスライス

しばらく流動食を食べていた同僚が、普通の物を食べられるようになった。「最初に食べたオニオンスライスがおいしかった」と言っていた。
早速そのとおりに作ってみた。



たまねぎ
鯖の水煮
 


スライサーで
玉ねぎをスライスする
手を切らないように
 


水にさらす

20分ほどさらしたら
今度は空気にさらす
辛味が抜ける


鯖の水煮を器に盛り
オニオンスライスを載せる

唐辛子を少し載せて
生醤油でいただく