牛肉の柳川風

	ごぼうを笹がきにする 鉛筆を削るようにまわしながら 水の中に切る		ごぼうはすぐに色がかわる 変わらないように水の中に入れる 酢を加える方法もある
	笹がきをたくさん作る		卵２個は溶いておく
	牛肉をフライパンで炒める サラダオイルを焦げ付かない程度に引く 牛肉は６０グラム程度		ごぼうも一緒に入れて炒める しっかり炒めないと 後で出来上がりが黒くなる
	そばつゆの濃さの汁を８０ＣＣ程度 加熱する		汁が加熱されたら ごぼう・牛肉を入れる ごぼうが煮えたころに
	溶いた卵を全体にかけて ふたをする		４０秒加熱する 加熱した後に 三つ葉があれば 少量を香り付けに入れる 予熱で３０秒ぐらい ふたをしたまま置く これは予熱の後に ふたをとったところ
dscn505.jpg (40629 bytes)	鍋の下に皿を敷いて 熱くないようにする