ピリ辛ラッキョウ

新発田城を見に行った帰り、新発田のスーパーに立ち寄り小さなラッキョウを見つけた。
八戸で暮らしていた頃、よく陸奥湊(むつみなと)の朝市に行った時に買っていた。小粒の安いラッキョウはあまり見かけない。

中国産である。農薬が心配だ。でも主食にするわけじゃないから大丈夫だと思って食べる。
これをピリ辛ラッキョウにするのだ。こうするとやめられない。
私は坊主にはなれない。「葷酒山門に入るを許さず」の葷に
ラッキョウも入る。



唐辛子2本と
ガラス容器を用意する
ガラス容器は
インスタントコーヒーの
空き瓶でいい


赤唐辛子は縦に鋏で割り
種を取って
キッチン鋏で
細く切る


種を取った後
手を良く洗うこと
絶対に目に触らないように


ラッキョウを
ガラス瓶に入れ
唐辛子を混ぜる


そのまま保存する
赤唐辛子の辛味成分
カプサイシンが
酢に溶け出ると
辛味は止まる



やめられない

私はいつもは
もっとたくさん
赤唐辛子を入れる

大きく手で千切って入れる