新潟は暑い。料理したいのだが暑すぎる。八戸では３５度など無かった。
火を使いたくない。やなか生姜をかじる。

	谷中生姜が旬だ 安くなっている 夏バテ防止に 生でかじろう  干ししいたけの きれいなものが 手に入った		谷中生姜は 茎ごとに割って ナイフで軽くこすり 皮を取る 金属たわしで 軽くこすってもいい
	椎茸は軸を切り 皮部分を キッチンペーパーで 軽くこすって 汚れをふき取る ガスを弱火にして 網をかけて 皮からていねいに焼く		裏のヒダ部分に 水分が浮いてくる 食べごろだ 裏は焼かなくてもいい  あじ塩をちょっとかける
dscn66.jpg (40570 bytes)	油揚げも 弱火で焼く しょうゆをたらす 谷中生姜に 味噌をつけて 「夏だー」と言いながら 豪快にかじる