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ニラ３分の１把
（５本から６本）
卵２個
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卵は溶いて
塩を少量（人差し指と親指で軽くつまむ程度）
加えておく
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熱くなってから
ニラを入れて５秒から８秒ぐらい炒める
瞬間芸だ
ニラはすぐに油で柔らかくなる
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火は中火
卵が固まるように
全体的にコンロの上を移動させる
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味が薄かったなら少し醤油をたらす