一人での正月 大根なますが食べたくなって作った。高血圧の私には酢がいい。普段から酢の物が好きだ。
妻が作るより大根が太くなる。しょうがない。食べるのは私だけだ。
大根・金時にんじんを刻み、塩をして水を絞り甘酢で味付け。いつもは鯵の酢漬けが入っている。魚無しの大根なますになった。
大根の皮とにんじんの皮がたくさんあって「もったいない」。
レストラン我が家の今日のまかない料理に油揚げを入れ「大根きんぴら」を作った。
びっくりするようなおいしい物ができた。歯応えがいい。大根もにんじんも皮がうまい。