雷こんにゃく

こんにゃくを、油を入れた鍋で炒めると、雷のようにバリバリと音がする。



こんにゃくは
適当に
ぎざぎざに切る
これは最初から
四角に
切ってあった


ナイフで
切れ目を入れ
味が付きやすいようにした


フライパンに
胡麻油を入れて

弱火にする
強火だと
油がはねる


こんにゃくを入れると
バリバリ
音がする


味付けは
素朴に醤油だけ
一味唐辛子をかける
 


火を止めて
よく混ぜる
冷めるとき
味がつく
 


できあがり
鬼平も酒の肴にしていた