こんにゃくを、油を入れた鍋で炒めると、雷のようにバリバリと音がする。
こんにゃくは 適当に ぎざぎざに切る これは最初から 四角に 切ってあった |
ナイフで 切れ目を入れ 味が付きやすいようにした |
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フライパンに 胡麻油を入れて 弱火にする 強火だと 油がはねる |
こんにゃくを入れると バリバリ 音がする |
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味付けは 素朴に醤油だけ 一味唐辛子をかける |
火を止めて よく混ぜる 冷めるとき 味がつく |
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できあがり 鬼平も酒の肴にしていた |