山形県を車で走っていて、産直売り場でおもしろい切り干し大根を発見した。
水に入れて戻してみたが、どのようにして作るのか全く検討がつかなかった。
作った人にお手紙を書いて、追加注文して、切り方を教えてもらった。でも教えてあげない。

	間違いなく大根だ この形は初めてみた 新潟の漬物「切り干し」に ぴったりの形だ		戻すと 大根の形になる 厚くて 食べ応えがある
	私の好きな 油揚げを入れ 彩りに人参 人参は斜め薄切りにして トランプのように開き 端から千切りにする		手順は 小鍋に人参を入れ ほんだし・醤油・日本酒を入れて 少量の水を加え 人参をしっかりと煮る 人参は煮えにくい
	まずは人参から		人参が煮えたら 油揚げと 大根を入れる
	仕上げに味醂を入れる 弱火にして 大根にしっかりと 味をしみ込ませる		へへへ 地酒で 贅沢な晩酌 ガラス器は献血５０回の記念品