おひたしではなく煮びたしである。油揚げとよく合う。簡単にできるよ。
小松菜は最初に下茹でしておくと味付けが簡単で、調味料に無駄がでない。

	小松菜と 油揚げ		小松菜は 根元を良く洗い 土を落とす
	鍋に湯を沸かして 根を３０秒ぐらい茹でて		葉も入れて もう３０秒ぐらい 茹でる
	冷水に取り アクを抜く		油揚げ１枚を 縦半分に切り あとは薄切りにする
	鍋に 醤油　大さじ　３ 日本酒　大さじ　３ 味醂　大さじ　１ 水　大さじ　３ 本だし　少々入れて 油揚げを煮る		小松菜を軽く絞り ４センチぐらいに切って 鍋に入れて 弱火にして 味を染み込ませる
	油揚げと よく混ぜて 出来上がり		これで 小松菜　１把 油揚げ　１枚 居酒屋のカウンターに置きたい 小鉢で ２００円×１０人前ぐらいかな