ニラは年中手に入り、値段の変動が少ない貴重な野菜である。
応用範囲は広い。野菜炒め・レバニラ炒め・ラーメン・餃子・玉子とじ・玉子焼き・生春巻など

	小さな鍋に入るよう 切っておく 出来上がりの長さを考え 太い部分と細い部分に分ける		湯を沸かし 太い部分を２０〜２５秒程度茹でる
	細い部分は １５〜２０秒程度茹でる  どうしても茹で過ぎてしまう		水にさらす  ５分もさらせばいい
	形を整えながら 水から出して 食べやすい長さに切る 薬味は生姜がよく合う		生姜をすりおろして
	出来上がり 醤油をかけていただく  茹で過ぎになった デジカメのピントを合わせるのに ちょっと時間がかかった