ひじき
ひじきには長ひじきと芽ひじきがある。
味は一緒だが芽ひじきのほうが安い。今回は長ひじきを使った。
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長ひじき ３０グラムを使った |  |
材料 ひじき 油揚げ２枚 ニンジン１本 |
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ひじきは水に入れて戻しておく ３０分ぐらいかかって 戻る |
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５倍ぐらいに膨らむ 途中で水を３回ぐらい交換する |
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戻ってから 食べやすい長さに切る |
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フライパンで ニンジン千切りと 油揚げを細く切ったものを サラダオイルで軽く炒める |
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鍋に全部の材料を入れる |  |
さとうを大匙１杯入れて 水８０ＣＣ 醤油８０ＣＣ みりん大匙１杯を入れて火にかける |
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落し蓋をする 中身を出しつゆに沈めて 味を含ませるために 皿で「おとしぶた」 をする 弱火で水分を蒸発させながら煮る |
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水分が少なくなってきた 弱火でじっくりと味をひじきに含ませる |
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水分が少なくなったらできあがり けっこうな量ができた 一人では多すぎる 一袋の量の参考にしてほしい |